V letošním školním roce jsme v rámci povinně volitelného předmětu Sladké pečení prožili s žáky 9. ročníku opravdu sladkou jízdu. A to doslova – devět děvčat a čtyři kluci se během měsíců v kuchyni naučili mnohé: od základů až po dortařské finesy. A že jsme toho stihli opravdu hodně!
Začali jsme zlehka: jablečný závin a jablíčka v županu se staly ideálním vstupem do světa pečení. Následoval švestkový koláč, který nám provoněl celou školu. Na podzim jsme se pustili do vánočního pečení – nechyběly perníčky, které jsme samozřejmě i nazdobili, a také klasické linecké cukroví, které jsme slepovali marmeládou. Oba druhy šly na odbyt na školním vánočním jarmarku – a šlo o první moment, kdy si žáci mohli vyzkoušet, že jejich práce má i reálný výsledek mimo výuku.
Po Vánocích jsme pokračovali dál – na řadu přišly muffiny a cupcakes s bohatým zdobením, různé druhy sušenek (crinkles, cookies, shortbread), pak bábovky, rolády a žloutkové řezy. Jedna hodina byla věnovaná tzv. volnému stylu – dostali jsme suroviny, žáci si sami našli recepty a pustili se do pečení. Kreativita zvítězila nad chaosem a vznikla spousta překvapivě podařených dobrot.
Zlatým hřebem byla ovšem výroba potahovaných dortů. Korpusy a krém jsem pro jistotu připravila doma předem, protože čas ve škole byl omezený. Žáci pak dorty tvarovali, potahovali marcipánem nebo fondánem a zdobili podle vlastní fantazie. Vznikla tak například postavička My Melody (z Hello Kitty), auto pro tatínka, mořské želvy i pestré dorty s květinovými motivy. Kreativita byla opravdu obdivuhodná.
Na závěr roku jsme se vrhli na čokoládové experimenty – pralinky, lanýže a kuličky. V horkém červnu jsme pak zchladili pečicí trouby a připravovali nepečené letní dezerty – kombinace tvarohu, ovoce, čokolády a sušenek byla osvěžujícím zakončením celého kurzu.
A jak to celé probíhalo? S chutí, nadšením a trochou mouky na tváři. Práce děti většinou bavila, i když – přiznejme si – úklid na závěr nebyl zrovna nejoblíbenější disciplínou. Ale i v tom jsem byla nekompromisní. 😊
Děkuji všem účastníkům za nasazení, ochotu učit se nové věci i za to, že ukázali, že školní kuchyňka může být místem, kde se rodí radost – a nejen sladká.
Věra Liptáková